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當日限定「局長咖啡」 ' F5 `: D/ K2 E
吳輝龍局長大顯身手，百年咖啡饗賓客。 透過神秘的虹吸式咖啡壺，一杯杯香醇咖啡不假他手，與現場來賓共享。 - Z8 [: s7 l* L3 w7 |7 ~
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用虹吸式咖啡壺來煮咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間。 局長強調：水的沸點到達92度是煮咖啡最完美的溫度。 . M! ?( p, ~3 g
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步驟一、倒入熱水至玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。, n" F U8 d3 L% J
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（倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。） 0 R9 H2 R, y9 z& I2 o5 z) g+ o
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步驟二、水上昇一半後放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。! |' v& w. }8 I
: L6 n% f8 [! D" X. w& t（不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。） 5 h/ e) O% M! d" _7 {/ P
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步驟三、25秒時做第二次攪拌。
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8 Z3 U+ Q) ]- F. Q$ g步驟四、55秒時第三次攪拌，60秒時關火。 9 l4 q" k G7 z6 Z7 J- h! }, I
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步驟五、關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
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步驟六、當咖啡液過濾至快結束時，將玻璃上球拔起，不要讓最後的咖啡流下。
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7 P& S. S+ n% ]- _$ L2 O8 d果然是咖啡達人，而且是慷慨的咖啡達人喔！
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因為這‧‧‧可是難得的百年咖啡樹結晶。 ) _# ?8 g# d* h! E( g( J. a0 k
4 E1 a/ Y; [# S% Q( O這一杯可是被小靖用眼睛和相機緊緊盯住不放的戰利品， 喝一口就讓人不虛此行了。
, ~& R: @3 \3 ]+ H製造日期：2006年11月21日 製造工廠：行政院農業委員會水土保持局（南投市中興新村光華路６號）
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發表於 2013-10-29 14:26:50
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