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當日限定「局長咖啡」 3 Q- D; {, t1 H. p' j
吳輝龍局長大顯身手，百年咖啡饗賓客。 透過神秘的虹吸式咖啡壺，一杯杯香醇咖啡不假他手，與現場來賓共享。 + R% I7 [+ Q! y" E
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用虹吸式咖啡壺來煮咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間。 局長強調：水的沸點到達92度是煮咖啡最完美的溫度。 8 w$ K6 L+ R) e0 T9 _
5 p6 p3 Q* O4 o0 O) m步驟一、倒入熱水至玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。
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（倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。）
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步驟二、水上昇一半後放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。
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, W. |2 B& B6 v) S9 I' C) ?6 }（不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。） 0 Y0 T$ C4 U: Z9 P
; o0 B6 N% T0 a, p) q- H步驟三、25秒時做第二次攪拌。: M% E9 F l1 z# v# p' Y0 t- c9 Q+ A
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步驟四、55秒時第三次攪拌，60秒時關火。 $ v: W/ z" U4 c2 ]2 B' F
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- f0 ~2 Y ?: E7 J7 g# V, _' V步驟五、關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
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步驟六、當咖啡液過濾至快結束時，將玻璃上球拔起，不要讓最後的咖啡流下。
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5 Z" p/ D3 n1 c7 S9 F4 ~果然是咖啡達人，而且是慷慨的咖啡達人喔！ % c. V; x+ o( T4 o
* v& V/ V5 e! }2 }* h因為這‧‧‧可是難得的百年咖啡樹結晶。
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這一杯可是被小靖用眼睛和相機緊緊盯住不放的戰利品， 喝一口就讓人不虛此行了。
/ C7 _( V: z8 \. E& t製造日期：2006年11月21日 製造工廠：行政院農業委員會水土保持局（南投市中興新村光華路６號） ; v) N8 m+ f h4 v
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發表於 2013-10-29 14:26:50
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