! U/ Y+ @) H! `$ M, D節能減碳的農業其實在台灣已經嘗試了很長一段時間,有機、準有機、自然農法、安全農業等等都是在為這個方向而努力,然而,卻始終缺乏臨門一腳。政府不敢有當擔且大刀闊斧的提出相關政策,讓農民不敢輕易改變而影響現有的生計,所以到目前為止,這自然且安全的農產所占的百分比一直都是微乎其微。台灣農民的農業知識與生活水平較高,要想讓農民信服,必須切合實情,言之有物。節能減碳不是一種口號而是一種必須,不單單只是一種提高農業產值的手段,而是一種生死存亡的關鍵。眼見南太平洋國家因為地球暖化而即將滅頂,世界各地氣候的亂變,使得作物栽培更加不易,為了讓台灣這丁點大的地方能不求於人而生存,我們的胃不可以光靠國際貿易的互通來完成,須更加善待這塊土地,因此節能減碳的農業是未來台灣農業發展的必然,不做,只有滅亡,政府必需面對這危機和挑戰,勇敢的提出解決之道。 # ?; U* C) U4 v3 L: V; U2 Y / O. `$ G/ A7 i3 W v首先就是糧食問題。 9 u" E" a- o) ] |3 o2 ^
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台灣糧食的自足度是不夠的。現今雖然稻米產能很高,但是因為飲食習慣,我們將近有百分之五十的糧食來自國外進口,其中以小麥與大豆為主。這一半外來糧食中,其生產國最近因為氣候變化因素已經大量減產,再加上人為操控度極高的能源漲價,使得這些糧食作物單位價格不段提高。糧食進口不可知的因素變得相對不容易掌控,如果將來有一天糧食出口國連自己吃都有問題了,哪有剩餘可供出口,到時候台灣豈不是要餓肚子。台灣必須有效提升糧食自足能力,或許會有人想說依我們農業技術要短時間提高產量是相對容易的,其實問題點並不在這個地方,而是消費者與農民習慣的問題。 # E: j, F' v' e$ a. A8 R$ L
; n; ?; |' O8 o% s* {消費者飲食習慣不易改變,農民栽種習慣更不容易改,就飲食習慣上來說,這是必須較長的時間才能潛移默化。譬如:借教育與媒體讓固有飲食文化變成一種潮流。農民的栽種習慣應當回復土地靈活運用的農法,千萬不可期期休耕,因為這會變成怠惰的深淵,人一懶,什麼糧食夠不夠已經變成不可掌控的範圍了,更別提重啟糧食生產的功能。要是有以上所談這些問題的了解和共識,再讓消費者去要求農民生產安全而健康的糧食,農民為了滿足消費者的需求,就會朝向安全農業去運作,那麼減少農藥及化肥的使用是必然的趨勢,無形中,節能減碳就變成很自然的進行。而又因為消費者對台灣農產的滿意與信賴,農民當然願意生產有銷路的糧食作物,且越種會越好,這麼一來台灣糧食除了可以自給自足外,還可以因為糧食進口減少及安全農法的栽種,使得能源消耗大減,達成節能減碳的終極目標。 Q! H4 ~3 u- y- q3 B: }4 j' h6 @1 V' `
糧食作物若以小面積的方式來操作是會增加一些無謂的成本,然若要大面積的栽種,以現有台灣的狀況是不可能及時達成,但是現實又那麼具急迫性;所以就如前所言,計畫性的生產模式就是最好的解決方法。9 G. f1 _# O( }+ c- R
3 ]- G6 ?4 a. l% b! z1 D% }( J計畫性的生產需要集合眾人的力量方可成事,但是要想農民自動自發就,只有祈禱上天保佑了,要想完成大面積的栽培計劃,非得政府大張旗鼓不可,政府必須負責的將農民透過計畫所栽種的糧食完全的吸收,當然這必須是有獎賞的,讓農民有著一定水準以上的保障,農民在因大面積栽種後所降低的成本,以及政府保障所獲得的雙重利益之下,定會爭相恐後的加入,那麼這計畫就如魚得水一般很快的達成。 H1 Z" b( l! X# B- R; {+ b : C) e8 R9 m; F! @$ R人是一個好奇的動物,不安於現狀,是進步的動能,單一糧食作物或許能夠滿足於糧食的安全,但是卻無法填滿欲望,不一樣的糧食亦是有所需求;台灣須儘量自產所有必須的糧食,若無法自我生產者,應該以互通有無以物易物的方式去獲得,千萬不可透過國際貿易的方式取得。因為一時的方便有可能變成隨便,甚至於亂。一亂,台灣糧食又要短缺了。在與他國互通時需謹記,不可有任何利益的瓜葛,以免成為變相的商業行為,完全以物易物式的公平原則就可建立長遠的互通關係,當然減少過程的剝削,就又可在節能減碳上記上一筆。 6 ^2 E+ ~2 p3 q( d' ~3 X* J& a 6 Q2 \) t3 e- B. e( r* [4 Q糧食問題解決了,那其他作物的生產又何所適從呢?農產多樣性的選擇是進步國家的表徵,這是一般人所能意識到的,然而卻是一種假象。因為,現今我們所種的農產品無非是生意人方便行事的結果,他們為了好管理,所以就依照經濟學上所謂的規模經濟的效應,讓品種儘量的單一化、數量化,在這單一化的過程中會因運輸儲存的考量選擇品系,但絕對不會依消費者的嗜好性或健康著想而選種。或許我們不禁要問,當消費者不要其提供的某種產品時這產品就會淘汰?其實不然,現在的廣告行銷會幫他們很多忙,即使再難吃的東西,透過無所不至的廣告洗腦,也會讓他們變得有意義。在這種情形下,人們選擇的種類表面上琳瑯滿目,但事實上通通已經被歸類化了。規模經濟是一個賺錢的好方式,當單一農產被規模化後,消費者就更加沒有多樣性的選擇了,因為這些東西似乎永遠吃不完。因此進步國家農產多樣性的選擇權,根本就是自欺欺人的妄言。台灣作物的栽培,必跳脫這些框構,直返農作本體價值。 0 s- K, X- V+ p- i* k0 c4 ]2 P9 C: _" B l1 I% m5 m
以節能減碳觀念生產的農業,可以不被一群人強迫接受某種農產,消費者也有更自主性的選擇,而這一切歸源於農民自主性的多元生產。農作物需要的適地適種才能種得出色,在這情形下的作物就是多元的,不會因為商人所操控的市場趨勢而一窩蜂的生產單一作物,也就不會因為生產過剩的理由再次被少數人剝削。7 r) C$ z% J4 c, o
- ?/ |( b2 [# { e' b5 w; O適地適種多元的作物栽培要想成功,需要消費者的支持。要怎麼支持呢?吃當地和當季的產物就是最好的支持。當地消費,農民感受最為直接,願意為消費者提供最安全可靠的農作;當季,使農民更加容易將作物栽培好,農民因為會駕輕就熟產銷模式而對消費者的負責度就會增高,也就不會因為短利的吸引改變生產模式與作物,而繼續提供好的產物給消費者。「施比受更有福」,消費者信這一套嗎?答案是否定的,消費者願意吃當地當季的農產,最主要是本著健康的觀念,農民透過減少或不使用農藥及化肥生產無毒安全的農產品,就是讓消費者信賴的最好方式。當然單單健康的訴求或許還嫌薄弱,因為長久以來消費者已經被訓練成習慣吃某些口味了,所以明明知道這些東西有害身體,但還是會忍不住吃他。所以一時之間要想大家全部吃當季當地的食材,有點強人所難。因此要想達到此目的,就必須多方面營造增加消費者對此地食材接觸面的機會,讓吃當季當地的食材變成貫性,問題就容易解決了,也因減少運輸能源及農產因安全栽培少用資材,達成節能減碳的效果。 # n$ f: ]5 X# s( h. C+ `% r1 K6 q7 T# Z+ p
吃,永遠是農業發展的基本利基。當消費者吃的模式已被少數人以商業型態所掌控時,農業發展就會變成局限性,當然最後得利者非但不是農民,更是與農業生產無相關的商人。這種商人利益考量的栽種方式,一旦惡性循環,會造成地球永無止境的污染。為了導正這惡果,就必須從教育開始,休閒農業就是一個很好的教育場所。休閒農業是農業發展上一個很好的契機,是在台灣地狹人稠的農業上用來改變消費者飲食習慣的好地方。休閒本義就是無負擔,在這種狀況下,任何新觀念農業方式都可以試行,也可以藉著機會教育,慢慢改變消費型態及美食觀念,讓我們吃最具自然味道的農產,吃當地當季的作物就會像水到渠成一般容易。此外,另有一個很重要的功能,那就是能夠讓消費者珍惜眼前所見的食物,避免浪費,因為浪費也是慘害地球的元兇,碳增的罪魁禍首。休閒農場最能讓遊客清楚知道,進而體會栽種的珍貴與農民辛苦血汗,養成節儉的習慣。不浪費就是節能減碳。 , o* D. s- K. _; L3 o7 O7 R; V6 n, f' I' Z4 H# H+ v% t
在台灣的農業發展史上,農民幾乎不曾風光過,節能減碳的農業,就是未來農民抬頭挺胸的好機會,千萬不要再讓這個機會又變成壓榨農民的力量。農業是人類生存之本,必須要有這個體認,去回復人類生存的自主價值,不要再被假象的弱勢產業名稱扣在頭上,沒有農業,士、工、商是活不了的。農民是偉大的,只是不自知。* W0 z* M6 Y1 c7 q( I* M