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台灣本土釀酒葡萄新品種「台中1號」

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July 22, 2007
台灣本土釀酒葡萄新品種「台中1號」


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葡萄屬溫帶落葉性果樹,適於溫帶夏乾地帶栽培,台灣雖地處亞熱帶,卻有獨步全球的葡萄產期調節技術,周年可以生產優質葡萄。但是,台灣受地理環境及夏季高溫多濕氣候之影響,高品質的釀酒品種在選種及栽培上頗受限制,30多年來一直以美國育成的黃綠色金香葡萄釀製白葡萄酒;日本育成的紫黑色黑后釀製紅葡萄酒,經過多年的栽培技術改進,產量雖已提高,但葡萄的糖度及香氣等品質仍有改進空間。

由於國內一直缺乏優良的釀酒用葡萄品種,釀造具有特色的高品質葡萄酒,自從菸酒專賣制度取消後,新酒莊林立,尋求優良新品種供釀造具有特色葡萄酒極有必要。釀造好葡萄酒首要條件為優良的葡萄原料,台灣選拔優良釀酒葡萄條件為:必須適合亞熱帶地區氣候栽培、產量穩定、高糖度、適合加工,而且釀酒後酒品質良好,並具有特殊的風味。

台中區農業改良場經過多年的觀察及調查比較試驗,選拔出果實黃綠色品種J-2311品系,將命名為葡萄台中1號,並已於95年提出品種權申請。
「台中1號」葡萄育種選拔過程長達21年,為導入歐洲種葡萄高貴的麝香香味,經過多次雜交,才成功的育出香味濃郁之白葡萄。台中1號品種性狀及產量穩定,糖度達17o Brix以上,酸度0.4~0.8%之間,為釀製白葡萄酒的良好原料。

台中1號葡萄品種特性:一、屬歐美雜交種,鮮果黃綠色品種,果粒長橢圓型,果肉質地較脆。果形指數較金香葡萄果粒大,具濃厚特殊香味。
二、植株生育中等,葉片心臟型三裂,葉片背面光滑,葉基部閉合裂縫型。三、果穗圓錐型,單歧肩,穗重300~320g之間,單粒重4.1g,每公頃產量夏果15000~20000㎏,冬果10000~15000㎏。四、利用扦插或嫁接繁殖,栽培管理方式與目前栽培的金香葡萄相似。

今後可生產原料給國內酒莊釀造具有高貴果香的葡萄酒,促進國內葡萄酒酒品之多樣化,提升競爭力。將有助於國內葡萄酒及酒莊產業之發展,釀造屬於台灣風味的葡萄酒,讓國人以後不必再羨慕國外的頂級葡萄酒。對於釀酒葡萄新品種「台中1號」感興趣的農友,可以聯絡台中區農業改良場改良課張致盛先生,電話是04-8523101轉200。


消息來源:台中區農業改良場

新聞發佈:神農廣播電台2007.7.22

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