台灣養鹿人廖彬興－陳蕙蘭

何小靖 · 發表於 2013-12-4 20:09:06

馬上註冊，結交更多好友，享用更多功能，讓你輕鬆暢遊本站。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？立即註冊

x

台灣養鹿人廖彬興

文：陳蕙蘭

以前唸書時，老師常出作文題目「我的願望」，要大家將心中的夢想寫出來，每個人都不同，可能是醫生、可能是老師、生意人等等，但長大付諸實現的難得有幾人。

鹿世界觀光牧場負責人廖彬興先生，不僅實現兒時夢想，也因夢得獎（92年度神農獎），實屬不易。廖先生如何做到？他的圓夢歷程值得你我參考。

廖先生現年四十，第一次碰面時很訝異，原本以為養鹿的人大概是阿伯級的人物，沒想到他這麼年輕，就已經有17年養鹿經驗了。

為什麼想養鹿？

「小時候的夢想！小時候常聽爸爸和鄰居阿伯、叔叔聊天，時常提到鹿的事情」。鹿的經濟價值特別讓他印象深刻：「當時2隻鹿的價格可買1間房子（當時1頭鹿約為50萬元，而房子1間才70萬元）」。這個因素讓年紀小小的他，心中暗自決定：「長大我一定要養2隻鹿」。

兒時的夢，當兵時讓他更加篤定去實現。廖先生當兵恰巧在火燒島，綠島養鹿的人很多，所以假日常有機會去詢問有關鹿的飼養問題，就這樣埋下更深的種子，而與鹿結下不解之緣。

退伍後開始將養鹿，心想鹿一天餵2餐，當個副業應該不難。起初雖然只養7、8隻，但割下來的鹿茸因人脈不夠，不知要賣誰，讓他養了2年就不養了。轉換跑道2年後，在朋友鼓勵下，從事鹿的買賣工作。賣鹿不比賣鹿茸，不能呆在家裡等客人上門，只好跑遍全省鹿場，也因此結識了很多養鹿朋友。後來許多鹿場自己繁殖小鹿，買賣交易變少，市場萎縮，他不得不重頭來過，又開始養鹿，再由幾隻開始，一直到自己研究人工授精成功，如今已成具有300隻飼養規模的觀光牧場。

目前牧場所飼養的鹿包括梅花鹿、水鹿、紅鹿。早年水鹿都居住深山，平地少見，梅花鹿則大多聚集平原，紅鹿是雖由國外進口，但也已改良到能適應台灣的氣候。鹿有4個胃，吃百草，如桑椹葉、牧草等等。早年都吃從加拿大進口的苜蓿草，10多年前苜蓿草1公斤4元，光1年飼料就得花個200多萬，如今物價上漲，苜蓿草漲到1公斤8-9元，成本太高了，幾年前到金門參訪，發現金門所養的牛、豬、羊都吃高梁酒糟，而且也養得很好，於是現在也改用酒糟搭配著吃，飼料成本的支出就因此降低近50％。

鹿屬一胎生的動物，懷孕時間約莫8個月，生下來的鹿大概要2年後才有鹿茸可割。一隻鹿一生約可割25次，8到12歲是牠的壯年期，但鹿茸並不會因為年齡大小而有品質好壞的差異性。一般來說鹿茸不要太硬，夠大支就算好（一支60兩就算大支），每80天左右可鋸一次，梅花鹿因體形的關係所以鹿茸相對較小，而紅麋鹿及水鹿鹿茸較大。他所割過的鹿茸，最重曾達到一支320兩的記錄，若以一兩1000元計算，光這支鹿茸就值32萬元，哇！多令人稱羨。梅花鹿壽命較水鹿、紅鹿短，有些長壽的鹿雖活到40多歲，但因太老的鹿茸長的會畸形、醜醜的，所以大都淘汰。

鹿屬一夫多妻制，一隻好的公鹿可配20隻母鹿。公鹿在交配期，因不吃東西會一直瘦，對身體傷害很大，腳也會很痛。幾年前，廖先生花了30萬元買了一隻種公鹿回牧場進行配種工作，沒想到，那年公鹿在配種過程，因亂衝、亂撞，導致腳踵無法配種，自己也沒有察覺這個狀況，直到隔年20-30隻的母鹿沒生半隻，才知道損失慘重，外加公鹿後來又死掉，更令他痛定思痛，決定找出更好的方法來解決配種問題。

他想：乳牛可用人工授精方式生育，鹿應該也可以。所以造訪一些養牛的朋友，請教相關的事情，但卻屢試屢敗。鹿和牛不ㄧ樣就是不ㄧ樣。

關鍵在於母鹿最佳受孕期的觀察和掌握。母鹿每年10月發情，有4次排卵機會，每次週期約18天，大約可分為3個時期，初期母鹿會靠向公鹿，也可得知母鹿快要排卵了，中期則是追精期，公鹿會一直追著母鹿，到了後來公鹿興致缺缺，不想追逐則是末期，「末期才是輸精受孕的最佳時機」。

這麼一段現在聽起來沒什麼了不起的話可是廖彬興前後足足花了五年，經過不斷的嘗試錯誤，同時請中興大學的董光中老師來幫公鹿結紮，利用結紮的公鹿研究觀察出母鹿發情期，才得到珍貴竅門，再加上直到第5年他獨自研創出的貞操法，鹿的人工配種模式才終於成功。

所謂貞操法是用一塊布將公鹿的陰莖包起來，防止母鹿發情時，公鹿爬到母鹿身上自然交配。他特地提醒農友，從事人工授精一定要把握最佳時期，並非一發情就做。以他個人的經驗，母鹿發情末期授精成功率可達90％，所以一定要掌握好，即便是遇到半夜，也是要完成導入精子工作，如果一次失敗18天後再來一次。
此外，人工授精要注意幾件事：

1. 冷凍精液解凍只能浸水只能15秒，15秒後迅速拿起來夾在手的掖下，藉由人的體溫讓它回溫最佳，超過時間精蟲活力會減退。

2. 不要讓太陽照到，因為陽光中的紫外線會傷害精蟲。

3. 鹿的精液怕水、怕酒精、怕刺激性的東西。

以上所說如能確實做到，以採一遍種鹿的精液可配50-100隻的母鹿，經濟效益大大提高，他也因此得到92年神農獎的殊榮。

全國有600多家的養鹿場，但消費者對於購買鹿茸還是有很多迷思，普遍認為野生的較好，大家都要吃土雞、土羊，所以鹿茸也要野生的比較好，其實不然。只要是各地合格的養鹿場所飼養、現鋸的鹿茸都OK。有時候消費者前往觀光地區所買的鹿茸不但貴，更可能買到的是走私進口貨或是冰凍過的鹿茸。目前台灣已經不准捕殺野鹿，否則就是違反野生動物保護法第16條規定，持有、販賣、宰殺將可罰250萬元，7年以下的有期徒刑。如發現鹿茸的切面變黑、尾部有萎縮情形，表示這鹿茸已不新鮮。東西還是新鮮最好，到底那裡有新鮮貨，在各地鹿場都有得買，那鹿場在那裏，不清楚可向當地縣府農業局或鄉鎮公所詢問，甚至於在網路也可查詢到優良牧場的名單，這些都可供為參考。

剛割下來的鹿茸首先要將毛燒乾淨，外表的鹿油也要洗乾淨，否則在浸泡藥酒時，浮於表面比較不雅。切片後的鹿茸要泡藥酒，首重酒精濃度，酒精濃度以30％為佳，濃度太高，超過33％顏色會變黑、變壞，濃度太低20％則濃度不夠，藥酒會變酸，這些數字都是廖先生自己親身試驗過，並非憑空杜撰，隨意說說。一般來說，一兩鹿茸，一瓶米酒，中藥可提早半年浸泡，待鹿茸買回再泡2個月，8個月的浸泡時間，口感最棒，有興趣的民眾可以試試。

鹿茸當然不是只有泡藥酒而已，也可磨成粉單味吃，亦可加上粉光粉、西洋蔘粉服用，但鹿茸要慢火烘乾，火太大，烘太乾，磨出來的品質沒慢火烘乾來的好，沒吃完的放在冰箱冷藏較好，否則台灣氣候高溫多濕，東西容易變質。也有民眾，買鹿茸回去加瘦肉燉煮，一星期吃一次，無意間卻發現氣喘毛病獲得改善。廖先生說：鹿茸是純陽食物，可依體質之不同，來決定服用多寡，鹿茸含有生長激素及荷爾蒙，對促進新陳代謝、防止組織、器官老化、強化骨骼等，對人幫助很大。

鹿世界配合政府推動一鄉鎮一休閒的農業政策，就開放給遊客前往觀光。廖先生會親自向遊客介紹鹿的生活狀況，有任何疑問可當場發問，現場有也鹿肉乾、鹿茸藥酒、鹿茸膠囊的加工製品，提供消費者選購。廖先生提醒遊客，鹿不吃塑膠，到了牧場千萬別餵鹿吃塑膠，不然這隻鹿有可能因為吃了塑膠死掉。

鹿世界觀光牧場位在彰化二林西斗里斗苑路63號，非常歡迎大家有空能前往一遊，連絡電話：0928-362-250。另外，在今年9月左右，上網只要打「鹿世界博物館」，也可透過網站了解你想知道的事，屆時歡迎多加利用。

帳號		自動登錄	找回密碼
密碼			立即註冊