馬上註冊，結交更多好友，享用更多功能，讓你輕鬆暢遊本站。
您需要 登錄 才可以下載或查看，沒有帳號？立即註冊 
x
建檔日期：2006年8月4日 地點：嘉義縣溪口鄉（崙尾果菜運銷合作社） 時間：95年8月4日
1 R& V1 Y K. `* Z( [ W6 q
6 s8 b' p1 i: V) X9 N8 g8 [
蔬果截切單位是一個農民團體，自己耕種自己採收，較不受外面市場因素之影響。
1 Z* @/ D6 v, ? d) c4 M) D) s" u. n9 _0 H3 {
( L. |( K/ G' N# [( O, a, a5 Y! m" [) {) Z" r
: P) o+ o# b" D! U! n& W8 @, v
現場介紹安全的截切蔬果、引導觀摩蔬菜截切作業流程。
% ]% _# S B) u. S R 台南區農業改良場於8月4日在嘉義縣溪口鄉崙尾果菜運銷合作社，舉辦「CAS認證蔬果截切作業發表觀摩會」，現場介紹安全的截切蔬果、引導觀摩蔬菜截切作業流程，期望將產品推薦給食品業界及各級機關學校。/ x3 w& l2 o* C, L8 X) }* A
: m$ P0 a" E* X" ]1 q6 H& M
台南區農業改良場黃山內場長表示，台南轄區（雲嘉南五縣市）是台灣蔬果重要產區，多年來經政府輔導，目前通過CAS認證之生鮮蔬果截切場有13家，其作業全程符合國家CAS標準化，使截切蔬果確實做到衛生、安全、營養的目標，直接提供學校營養午餐、大醫院、公司、團體膳食或飯盒業者，以確保學生及消費者健康。! n- L+ ], u7 h; X( `/ P. ?
, @& h! W0 @/ X/ W- Z$ h8 a黃山內場長指出，蔬果截切作業之品質管制從田間開始，蔬果截切單位是一個農民團體，自己耕種自己採收，較不受外面市場因素之影響，蔬果必先經過田間採樣，進行農藥殘留檢驗合格後才會進行採收。蔬菜水果一入廠，立即進行農藥殘留檢測，合格後再送入強風壓差預冷庫，將溫度馬上降低到4℃，以達到保鮮的效果。每樣都抽取樣品進行微生物檢驗，檢驗合格後再進入蔬果前處理區，截切後進入空調室截切蔬果低溫處理區，進行全程低溫的清洗，經兩次0℃～6℃的低溫氣泡式清洗過程，過程全自動化，並有人員全程監控，確保更好的品質呈現給消費者。清洗乾淨後，歷經8公尺長的滴乾水分流程，然後秤重、包裝進入成品冷藏庫，等待冷藏車出貨，全程低溫空調、控管配送到達消費者手中，可直接下鍋烹調，美味上菜。 - E; W9 ?* k |
| 
發表於 2013-10-29 12:05:50
收藏
分享