「興大一號米」：產、官、學、農合作的範例 ─ 鈺鈴

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「興大一號米」：產、官、學、農合作的範例

文：鈺鈴


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" E2 I: g& Y# g8 _3 Q0 A今年6月22日，二林鎮農會舉辦了「興大一號」良質米試種成果發表會。

很多人「吃米不知道米價」，更多的人不知道自己每天所吃的是什麼米。
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老一輩的人大多叫得出在來米、蓬萊米、糯米。這幾年農政單位大力宣傳，少部份民眾稍微認識了甚麼是「香米」、「越光米」、「池上米」，甚至「台梗九號」…，但對絕大多數的人而言，米只不過就是煮熟後變成飯的一種食物。怎麼來的？超市買的。

「興大一號」是國立中興大學顏吉甫教授以廿年的時間，將兩種接近「越光」的不同品種稻米進行雜交，直到96年才篩選出可與越光米相抗衡，具有不易倒伏脫粒、且對病蟲害有較好抵抗力等特性的新品種稻米。

這是台灣第一個由大學育成的新稻種。
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1 ]5 @  W  S) W二林農會種「興大一號」米這件事情要從10年前談起。
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, \, w- e2 y& z8 m# P- d民國88年，長期在水產養殖業服務的蕭文湧博士，發現「養魚要先養水、養水又要先養土」，開始在微生物這塊領域鑽研，試圖改善日漸惡化的養殖環境，而現任二林農會總幹事蔡詩傑那時在彰化縣政府服務，兩人因緣認識，對台灣農業生產的環境問題有共同的關注和體認，都想著如何才能幫農友種出優質的農作物，讓台灣的農業永續經營。
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去年初，蔡總幹事和蕭博士在大陸考察農業的行程中又相逢，兩人仍心繫台灣農業的現況和前景。

2 j3 a6 P7 S# D2 w; N總幹事談到土壤長期施用化學肥料、農藥，造成土壤礦物質鹽類殘留，致使化肥的使用量愈來愈多，希望能有效解決這些問題，並像花東地區一樣，朝向無毒的栽培方式，讓二林三寶（蕎麥、薏仁、葡萄）能更上層樓。
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而蕭博士則談到多年來由水產養殖跨足陸上農業的經歷，及在種植的過程中，由土壤做起，巧妙利用豐富的微生物、適當有機肥份，把土壤內部份的無機鹽轉化利用，減少化學肥料的依賴，進而恢復大地生機，形成一套生態農法的大樹法則。所謂大樹法則是由根部和土壤的改善做起。根部的改善包括促進根毛發育、增加植物根的分佈，土壤的矯治是先清除土壤中殘存的毒素，使土壤回歸到自然的狀態，改善土壤的組成、補充土壤的營養素等等。根系強固了，莖幹和葉片的發展會更加健壯，自然能減少病蟲害發生，而能提升整體植株的品質和產值。

) k8 M  D7 c2 l* {" D: j/ Q回到台灣，剛好有個機會，雙方一起合作，把理想付諸實現。
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6 s3 D' R# D% i二林地區原有2千公頃水稻田，大多種越光米和台梗九號。濁水溪流域優質的天然條件，加上農政單位推薦的良質米種，二林生產的米在市場上享有很好的評價。多年來，蔡總幹事一直鼓勵農友到處參加良質米的比賽，一方面與其他農友互相切磋技術，藉以提高二林米的知名度和利潤，同時積極找尋更好的品種，讓二林的米有更大的差異，而在市場競爭上擁有更多優勢。
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4 c% f9 M+ `- s97年7月，二林農會取得「興大一號」技術移轉之授權種籽30台斤，準備試種推廣。顏教授附帶提了一些專業的建議：「育苗土壤應添加有益微生物(Bacillus mycoides PMB-136)粉劑，使每克土壤含菌量有107 cfu.；插秧前每公頃稻田中應均勻拌入稻殼10-15噸；水稻生育期間定期施用蘇力菌、枯草菌、放線菌及植物精油等以防治水稻病蟲害。」

9 N/ [# Q$ I7 Y# M) a: e種稻要用微生物？總幹事馬上想到蕭博士的談話。

% U* H" t9 J- _1 N1 \今年初，二林農會挑選十位認真經營的農友輔導種植「興大一號」。蔡總幹事認為「好的品種還要有好的栽培管理、才能有好的品質，才能真正建立好的品牌。」，因此找了包括蕭博士在內的3家資材公司配合，派專人指導各自資材的正確使用方式，並且協助農民將整個生產過程記錄、照相，「朝安全、無毒、健康的方向」，試種新種稻米。
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98年2月17日開始育苗插秧。
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10位參與的農戶中，有的放不下自己的觀念，「不放心」而混用其他的肥料，有的農戶全期使用台朔有機質肥料（台朔六號），有的採用台肥寶效5號、活力5號生技營養劑，其中有兩位，一位是粘芳愿班長，一位是詹溪川農友，從頭到尾完全照蕭博士的生態農法操作，剛好形成了對照組。
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* \$ c( c% V+ b: F# T  f蕭博士建議種植過程不一定要完全依賴土壤下的肥份：「一般農民先期多加重氮肥，看似綠油油的一片，但無法逃避中期因氮肥過多的倒伏危機」，他的「鴻福生態農法」可促進植物光合作用及固氮作用，中和酸性土壤的PH值，分解殘毒，增加葉綠素含量，喚醒土壤下殘留的肥份，進而可降低化學肥料的使用量，並結合多種微生物菌類與胺基酸，提供植物生長所需之完整營養，補充了微量元素之不足，促進作物生長，對植物成長提供絕佳的補助功能，而且，整體肥料施用量竟然比政府「合理化施肥手冊」中的建議，還少了20﹪至30﹪。

: K& O: d9 L" [2 L, R7 w4 V  i粘芳愿班長因先期的準備工作，比別人慢了十三天才插秧。但是因為「插秧的同時接種了鴻福的根益旺有益菌」，第56天，他的水稻和其他早他十三天插的同時出穗。而在他附近其他依原有習慣始施用有機質肥料的稻田，中期出穗時，發現稻熱病、紋枯、二化螟都來了，而粘班長在沒施藥的情況下，二化螟只在緊臨的週邊田區零星發生。

7 E/ f# V' j3 F$ w+ E6 {+ P# {粘班長初期的表現很亮麗，到後期時分株較少，生長勢較慢，好像賽跑落後別人，粘芳愿班長有點緊張，「很想添加化肥來加速成長」，「整個過程可說是天人交戰」，看到別人用施肥的方式，成長得很快速，擔心自己「萬一品質也沒提高，量又減少，就虧大了！」， 他不斷給自己打氣「聽專家（顏教授）說日本越光米，每穗不超過一百粒，比台灣越光米少了五十粒以上，比較不會倒伏。」，「要質好，量就不會多」，總要有個取捨，最後他還是堅持了下來。
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1 `2 s, {  X) v  l4 D, ^' I$ J+ Q根據粘班長的田間紀錄顯示：3月1日施用基肥鴻農微生物肥料10號 380公斤（第 1 次碎土整地前），採全面撒施並均勻拌入土中。3月2 日插秧。3月13 日， 施一次追肥（通常在插秧後約7 ---10天全面施用）鴻農10號 100公斤、鴻農 5 號1公升、液肥10 公升。3月27 日，追補肥份鴻農 2 號 1 公升、鴻農 3 號 1公升、鴻農 6 號 1 公升。4月25日即將抽穗前，施二次追肥及穗肥（鴻農 2 號 4 公升、鴻農 5 號 4 公升），稀釋 300 倍噴施 1 次，抽穗完全後再施用第 2 次。全程未施用化學肥料、農藥，粘班長種的水稻表現得讓人驚訝：平均株高為111公分，具直立不倒伏特性；穗長為20.7公分，一穗潁花數為197粒，捻實率83 %，穗重3.8克，千粒重為25.1克，穀粒張力為240克，具難脫粒性穀粒，而中興大學將米粒進行食味分析，結果食味值高達79.4，品質媲美日本越光米。
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另外一位詹溪川先生，種了7.8分的水稻。2月11日施用基肥（鴻農10號 950公斤），2月19 日插秧（事先未作秧苗的處理），鄰田的水不明原因混流進來（詹先生認為可能是小孩玩，不小心踏壞田埂所導致），這一混，貝類、吳郭魚苗都過來了，白鷺鷥也來了，好不熱鬧，結果稻根都被啄傷、踏傷，他差點想放棄，在蕭博士和總幹事一再鼓勵下，仍採用生態農法持續耕作，原本受傷的根系，竟然恢復了。
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「結果不壞！」詹先生滿意的說。
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" C5 s) M# p; E4 f  A  i% k完全不用農藥，又可維持實際成果，由這次的經驗，蕭博士很高興又一次証實「微生物處理的大樹法則下，可改善農業水稻環境土壤殘留的營養物再利用。」

「興大一號」在二林地區田間試種過程中，遇到兩次颱風，「可說是最壞的環境，結果有不錯的成績」。成果發表會前一天是夏至，又巧遇第3個颱風「蓮花」襲台，直到晚間10點左右才解除，但受颱風外圍環流影響，台灣中南部地區仍然豪雨不斷，卻阻擋不住大家參與的熱情。顏教授與中興大學農學院多名師生及台肥、台塑、鴻福等三家業者代表，都參加了這場盛會。他們和農民朋友們透過田間試驗，建立栽培「興大一號」的標準作業流程，共同在台灣良質米的研發史上，樹立了一次產、官、學、農合作成功的範例，也鼓舞了更多農友在下期稻作時，踴躍加入栽培「興大一號」的行列。
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現代農業不光要會種，還要會賣。
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# J$ d1 C& d. f試種成功，二林農會全數承購了這批「興大一號」米。蔡總幹事腦筋又開始在動。「興大一號」是個品種名，直接當成一個商標印在包裝上固然省事，但未來種植地區普及後，又怎能知道這是哪裡種的？想著想著，他想到了當紅電視節目「星光大道」，就這麼辦，就叫「興光大道米」！

9 z4 N/ @4 C. c0 A  D今年父親節，「興光大道米」將搭配另一特產薏仁，組成『陽光穀薏禮盒』推出，向天下的父親致意，數量有限，欲購從速！
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7 w7 v) l" x6 L/ q  w本文已刊於：神農廣播雙週報261期（98年7月20日出版）