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2007神農在荷蘭) Z o9 p5 p* @3 ?: b4 r
/ p4 y1 r4 O4 ^文：阿 寶
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$ V: _+ j! d% B. [1 S還記得2004年，政府在農業的大力建設嗎？- n5 }1 V/ t1 g6 C5 S
* y" `$ I& ^: L: c# [9 v2004年1月，呂秀蓮副總統和主辦彰化花卉博覽會的彰化縣長翁金珠，不約而同提出「東方荷蘭」願景。/ z( M D5 S5 ~
: }3 n. x5 a& X# w! z2004年2月，台南蘭花生物科技園區動土，預計投入20億6千萬預算。, N ~) R1 i4 p7 H+ {% V8 q
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2004年某月，農委會首度成立農產品國際行銷科，3年22億5千萬行銷預算，由四大農業旗艦產品之一的蝴蝶蘭打頭陣。1 ?5 m2 |2 O! f1 L
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政府一連串動作，台灣就有機會在世界的「美麗貿易」中扮演要角嗎？
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16小時飛行，我終於抵達荷蘭。帶著39.5℃的高燒與疲憊，我終於來到這個被老師形容是「學園藝的人一輩子必須來一次」的夢想國度。
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每年有超過1萬8千種花會在阿斯米爾拍賣市場進行拍賣* ]2 r5 q+ ?9 T/ a6 J" a2 _
. j/ c& _$ s! V/ L1 b全世界最富有的「低地國」。
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6 d( {) B9 c9 L* i4 l荷蘭和台灣，同樣地小人稠，同樣仰賴貿易。但荷蘭的平均國民所得約是台灣2.5倍，是全世界第三大農業出口國，第一大花卉出口國。- `2 O6 ]6 ^) l0 U
7 [4 T- c5 H& |荷蘭有1／4土地是16世紀後，向海爭來的海埔新生地。靠著外海長堤防的保護，現在仍有1／3國土位在海平面下。
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農業條件先天不良的小國，卻成為全世界新鮮切花出口的大國，如何辦到？& r/ a \; J q/ M% `) ?5 p5 H
$ R6 \( p* r" Y% L6 f3 ^" @, S) p在6℃冷冽的晨曦中，我搭上前往荷蘭阿斯米爾（Aalsmeer）花卉拍賣市場的巴士，荷蘭還在睡夢中。到達花卉拍賣市場時，已感覺暖和，彷彿我來到不同的國度，阿斯米爾是繁忙的，這一群人處理了全世界60％的鮮花。
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用5歐元買了「門票」，大約是台幣240元。: z0 y# |3 }8 a
2 V; c$ Z' n1 o# L# K# k3 n; l首先到達花卉拍賣市場二樓的「空中走廊」，映入眼簾的是1千2百部由德國賓士製造，比人還高的紅色雙層纜車，正以每小時13km速度，在空中軌道上前進，總長度超過37公里。& }5 l- O% }2 W% K( x) j
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這些纜車載著包裝統一的奇花異草，伴隨芬芳清香在空中的「高速公路」穿梭，會車、分軌、抵達…都由電腦控制無人駕駛。阿斯米爾拍賣場裡，纜車每小時運送的鮮花，相當120部大卡車的運送量。 f% g @5 M/ Q
9 p- A/ A4 Q, u7 k0 y( h. t u接著，我看到了一落排開的交易室，依照不同的拍賣品項總共有八間。此時，裝載著香冠柏盆花的纜車順著軌道進入交易室。交易鐘價格指針往右偏移就算成交，而交易員會在筆記型電腦按下價格幾秒後，把成交資訊回傳確認。一纜車香冠柏盆花在電腦條碼貼上後，進入軌道直達買家的冷藏倉庫。$ L6 t7 u( p& c. C8 `' q- C
5 {2 N. R2 ~/ X# x0 N荷蘭花卉產業憑藉著高度現代化的經營，為花農帶來高水準收入和更好的生活品質，2006年每戶花農的家庭平均所得，達到7萬5千歐元，約360萬台幣。
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3 I9 E8 Y& F* h, M' ^) s專研國家競爭力的哈佛商學院教授麥可波特曾讚譽荷蘭的花卉產業是「全世界最創新的產業群聚」，以麥可波特的國家競爭力鑽石體系的四個面向分析，不管在相關與支援產業、需求條件、生產因素和企業策略各層面，荷蘭花卉產業的競爭力都有綿密深入的扎根。 b) o M7 Y6 o" X8 H
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我認為，荷蘭的花卉產業能行銷國際，最值得台灣學習的就是充分發揮鑽石體系四大支柱之一「產業群聚」的優勢。中興大學陳加忠教授一語道破，「荷蘭花卉產業以『集團軍』在世界各地攻城掠地，台灣則是『游擊戰』…」。7 [! M5 a2 j3 ~% W/ N5 }. h
" ^1 w9 E- f5 R- S' C& A5 V荷蘭鮮花的拍賣制度是從「合作」開始。
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阿斯米爾拍賣市場是合作社組織，目前由3千5百位花農出資擔任股東。最初，北阿姆斯特丹的花農不願大盤商壟斷價格，於是在1911年倡議花農一起合作，共同組成拍賣市場，希望「一起強大」（Strong Together）。第一次的拍賣地點，就是現在阿斯米爾拍賣花市的咖啡廳。
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1 @* j, O8 M: x5 I' d在阿斯米爾參與拍賣的花農，每年要繳交拍賣金額2.9％的手續費給拍賣花市，「全部生產的鮮花」必須「全部透過拍賣市場拍賣」。合約還規定，提供的鮮花品質若沒有達到品質分級的標準，一律銷毀，還要付垃圾處理費。
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農民合作建立起拍賣平台，在嚴格、中立的品質控管下，大盤商要買最好的花，一定透過拍賣，在公開的競爭下提出最好的價格。拍賣制度形成後，就確立了花農和花商之間透明的交易和通路平台。
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完善的銷售制度讓花農專注生產高品質的鮮花，或者如何提供高效率的冷藏供應鏈，積極在包裝和運籌上作突破，讓全世界各地的客戶在最短時間內，欣賞姿態最新鮮的花朵。
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阿斯米爾拍賣市場佔地到底有多大？很少人能提出一個明確數字。
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/ p$ o. k- w4 p現在的阿斯米爾有近萬個農場提供鮮花，供應的花種多達1萬8千種。在拍賣市場同棟建築裡，有超過400家花卉出口公司。而拍賣市場本身有一條專屬高速公路直達阿姆斯特丹史基浦機場，將每日近萬筆交易花卉，用最快的速度送到世界各地。
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一個農民當然沒錢，但農民組成團體，合起來就有錢。( z9 ?3 b% {- h$ |; M
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精明的荷蘭農民不但和同業合作，也和上、下游相關產業競合。每一年，荷蘭花農撥出交易額0.625％，花卉大盤商撥0.48％，做為全球花卉推銷基金，由荷蘭花卉協會專職負責運用基金，行銷全球。2006年荷蘭花卉協會收入為3千5百萬歐元（約十六億八千萬台幣），2／3作為花卉推廣經費。
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' N0 l8 y+ S; s. ]& P5 s' j「一個農夫不可能有錢去義大利或是巴黎推銷鮮花，但把大家的資金合起來就可以，Strong Together。」在拍賣中心二樓有位專業經理人模樣的「解說員」說。（原來這位解說員是業務處長，年薪據說數十萬歐元。十八歲進入花卉產業，一路工作同時進修，精通多國語言。拍賣市場會在阿斯米爾小鎮的花卉研究中心，提供拍賣市場員工一個方便進修的機會。）8 L6 H, o: Z: ~( s* y4 @
, \8 U$ G& h' n9 R5 k5 F; L有了錢，就可以更近一步研發各種可能性。: e1 V$ F3 J, \% [! F# M
. @. B( g, B- x1 t8 r0 ]5 G6 X「實驗室測試，包裝鮮花紙盒，打洞的地方打在哪裡？直徑多少？鮮花鮮度才能維持最久，搬運最省力。」隔壁實驗室，排列數十捲材質不同的保鮮膜，哪一種材質保鮮膜，搭配哪一種材質的盒子，讓鮮花保鮮期最長，最符合成本效益，也都有明確的實驗數據。
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只比台灣大一點點的荷蘭，居於歐洲大陸邊緣，他們定位自己是「歐洲的門戶」。除了地理上的認知，荷蘭人也擅長各種外語，80％荷蘭人能說英語，40％會說英語和德語，15％會說英、德、法三種外語。7 D; g. v4 U, h# e! g% q$ r
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荷蘭人天生就留著商人的血液，他們熟悉歐洲市場。
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2 i7 H$ h8 \, b9 k/ z荷蘭以商立國，最擅長就是當中間人，透過貨物交流，來賺取生存。荷蘭的農民不只是農民，也是精明的商人，是能夠行銷全球的商人，他們具備了所有成功企業家的特質－－向外看。 g) i |% D. r7 S
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荷蘭有一份「農業日報」，主要讀者是農民，每天出版7大張共28個版面。內容包羅萬象，除了農業產品商情價格公告之外，每日頭版都是國際上重要影響農業相關政策的新聞，包括ＷＴＯ貿易的爭論主題、歐盟法令的進展等。今（2007）年10月，更連續幾日出版跨頁專題，報導關於中國與東協等地區的深入分析，及阿斯米爾拍賣市場提高中國昆明花卉拍賣市場持股等消息。
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我們還要「台灣」、「中國」一邊一國嗎？
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. u3 E. O& m- w |3 T「競爭是無法避免，如果無法競爭那何不合作。競爭與合作只在尋求利益的最大數。」現場「解說員」那一席話，讓我離開阿斯米爾拍賣市場時，心情沉重。4 n5 \( V# C" F* h- H
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附註：荷蘭的花卉產業具備世界級競爭力、創造高額貿易順差，更塑造荷蘭美麗的國家形象。美麗動人顏色多變的鬱金香更與荷蘭劃上等號，是品牌最佳代言人。荷蘭人說，鮮花出口是「美麗的貿易」。& ~) z9 [& Q8 E" d/ ~
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魚貫等待進場拍賣的花卉
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高效率是荷蘭人最引以為傲的地方
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! y4 O2 F4 @6 _3 m長達37公里的自動搬運系統與賓士汽車廠同等級! S* U% n, n1 m! F g/ ^6 o* c
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0 p& z0 A" r0 q2 p0 q! h拍賣市場高度電腦化彷彿來到紐約華爾街金融市場 B" d; @! ?" c4 s0 c$ S) t
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每日驚人的拍賣量唯有高效率才能負荷1 m: e5 k+ P5 y& Q# \2 T" i
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5 D5 W. r- y0 F6 h! ?( D6 L拍賣市場進行精確瓶插試驗確保品質
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! ]8 C' }# q! ^( g6 E6 S5 X5 w1 }5 K各公司驗貨人員進行查驗鮮花由此航向世界各地
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本文已刊於：神農廣播雙週報242期（96年12月20日出版）
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發表於 2013-11-30 17:26:32
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