主要農作物吸收養分的數量和比例 ─ 曾明寶

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植物營養與肥料施用要點   系列十一
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! C5 C) r# ]) J/ c7 ?主要農作物吸收養分的數量和比例

文：曾明寶


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/ d6 A5 |0 V% t5 ^# O: T作物養分吸收量在有的資料中也稱爲作物養分需要量或消耗量，是指每生産100公斤（㎏）主産品(如籽粒、塊莖、塊根、果實等)作物吸收的養分公斤數（㎏）。一般由地上部莖葉和籽粒産量，乘以其中的氮、磷、鉀養分含量得出。
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作物成熟後大部分氮、磷養分集中在籽粒中，而80%以上的鉀集中在莖桿。地下部分(根) 的數量和養分含量往往沒有計算在內(甘薯等除外)。

9 q; M+ X, L+ j1 `! m1 r養分的表示方法，氮均以元素氮(N)表示，而磷、鉀則有不同。在台灣法定標示及世界多數資料中，磷、鉀以氧化物(P[sub]2[/sub]O[sub]5[/sub] 和K[sub]2[/sub]O)表示，而近年國外的資料中偶爾也有以元素磷、鉀(P和K)表示的。這一點要請讀者注意，不同來源的資料，爲了相互比較或平均，有時需要進行換算。


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6 K* @$ ?( E8 f: H& H$ x1 M7 m( {6 a5 q作物吸收養分的數量因作物種類不同而不同。同一種作物，不同品種間吸收養分也有差異。養分的吸收量還受外界環境條件的影響，如土壤、施肥、灌溉等。同一種作物同一種養分的吸收量，因外界條件不同，相差可達一倍以上，因此作物生長著重於管理，合理管理可以減少多數肥料浪費及提高作物產量及品質。
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形成100公斤主産品吸收氮、磷、鉀的大致數量(公斤)

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作物	收穫物	氮(N)	磷(P[sub]2[/sub]O5)	鉀(K[sub]2[/sub]O)
水稻	籽粒(風乾重)	1.60～2.60	0.80～1.30	1.80～3.20
小麥	籽粒(風乾重)	2.80～3.20	1.00～1.30	2.00～4.00
飼料玉米	籽粒(風乾重)	3.50～4.00	1.20～1.40	4.50～5.50
鮮食玉米	籽粒(風乾重)	2.50～2.70	1.10～1.40	3.20～3.80
甘薯	薯塊(鮮重)	0.35～0.42	0.15～0.18	0.55～0.62
馬鈴薯	薯塊(鮮重)	0.35～0.55	0.20～0.22	1.06～1.20
甘蔗	莖(鮮重)	1.60～2.30	0.80～1.50	2.00～2.70
大豆	籽粒(風乾重)	5.00～5.55	1.50～1.80	2.00～2.50
花生	莢果(風乾重)	4.00～6.40	0.90～1.10	2.00～3.40
烟草	葉(幹重)	2.40～3.40	1.20～1.60	4.80～5.80
茶	葉(鮮重)	1.20～1.40	0.20～0.23	0.33～0.43
柑橘	果實(鮮重)	0.60	0.11	0.40
水蜜桃	果實(鮮重)	0.48	0.20	0.76
梨(20世紀)	果實(鮮重)	0.47	0.23	0.48
巨峰葡萄	果實(鮮重)	0.60	0.30	0.72
大白菜	葉球(鮮重)	0.19	0.09	0.34
高麗菜	葉球(鮮重)	0.30	0.10	0.22
菠菜	葉(鮮重)	0.25	0.08	0.53
芹菜	莖葉(鮮重)	0.20	0.09	0.39
番茄	果實(鮮重)	0.35	0.09	0.39
茄子	果實(鮮重)	0.32	0.09	0.45
甜椒	果實(鮮重)	0.52	0.11	0.64
胡瓜	果實(鮮重)	0.27	0.13	0.35
冬瓜	果實(鮮重)	0.14	0.05	0.21
敏豆	莢果(鮮重)	1.00	0.22	0.59
青葱	莖葉(鮮重)	0.18	0.06	0.11
大蒜	鱗莖(鮮重)	0.51	0.13	0.18
胡蘿蔔	根(鮮重)	0.24	0.08	0.57

2 o4 F% L) z$ O. H# ~& i* `從表中數據可以得出各類作物吸收氮磷鉀養分的一些規律。

糧食作物每形成100公斤籽粒吸收氮(N)、磷(P[sub]2[/sub]O[sub]5[/sub])和鉀(K[sub]2[/sub]O)的數量大致爲 3: 1: 3，氮、鉀數量相近。
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: `  i/ O6 J8 O4 ?9 O4 A薯類、糖料作物在澱粉和糖的形成過程中鉀有重要作用，爲喜鉀作物，鉀的吸收量明顯高于氮，爲氮的1.5～2倍。

& ~" l2 M  N6 F* j; J棉花、芝麻等纖維作物是合成大量碳水化合物的作物，需鉀量也較高。

油料作物中，大豆、花生是豆科作物，需要大量的氮可由根瘤菌共生供應三分之二左右，因而要注意磷、鉀營養的供應。

$ _' U9 J" \) S& M烟、茶的主産品同爲葉片，但烟草吸鉀量高，吸氮次之。而茶葉的需氮量高於鉀和磷。
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' N( M4 R1 }2 L果樹爲多年生木本植物，吸收養分的情况比較複雜。幼樹期氮的供應，結果期鉀、磷的供應都很重要。
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2 Q% E( B; [& T2 o# a8 t蔬菜作物種類很多，葉菜類吸收氮、鉀較多，茄果類、瓜 類和根菜類吸鉀量遠超過吸氮量。同時蔬菜一般吸鈣量較高。
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以上的數據可作爲合理施用氮、磷、鉀化肥，尤其是自行調配製作物專用肥時可以參考使用。關於主要作物專用肥的配方，還應考慮土壤養分狀况，將在以後逐一敘述。
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- O/ Z! }) E$ `2 W+ P/ d# F本文已刊於：神農廣播雙週報246期（97年4月20日出版）

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