萬「粽」矚目 ─ 小靖

少爺 · 發表於 2013-11-30 19:18:47

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萬「粽」矚目

文／圖：小靖

　

除非是看電視或參加廚藝大賽，否則應該難得有機會同時看到十幾、二十位廚師們出現，更遑論這多位廚師還共同製作一份餐點了。2008年4月25日星期五上午九點，在「萬人吃肉粽，雲林寫歷史，創金氏世界紀錄暨雲林快樂豬發表會」會場，我還真是大大見識到了許多原本的不可能。

由於前一天便知道活動現場實施交通管制，於是在雲林縣警察局門口就下車，悠閒地步行到人文公園。一眼望過去，這裡好像有點不太一樣，草少了、人多了…但是，我還無法相信今天在這裡可以集結一萬人，是一萬人必須同時存在於會場當中，而不只是一萬人次的過客喔！光想像，我就害怕了，希望不會有什麼突發事件才好。

雖然會場周圍四個角落各設了一個報到處，但來賓、記者的「第一報到處」大概是位於入口的關係，幾乎是全場最忙碌，也最擁擠的攤位。服務的女士們都穿了淡粉色的中式制服，看起來親切又舒服，我很喜歡。

與「雲林起飛」標誌相對的位置，是活動的舞台區，有四位主持人賣力的營造活動氣氛，不管台下觀眾們領不領情，這四位先生小姐表現了相當足夠的誠意。舞台前廣場則利用黃色塑膠繩隔成了許多區塊，每一個區塊都有一隻小號碼牌標示著，不但整齊也很顯明，看到這麼具有巧思的設置，我不禁對活動開始興起了期待感，心想著：「也許會成功喔！」

在報到處，每一個參與「萬人吃粽」的人，都可以拿到一張便條紙大小的號碼貼，除了領粽子要看它，離開前要領紀念品也要看它。另外還準備有紋身貼紙、紙帽子，也是一人一份，妝點以後就像是簡單的化妝派對。

一張張咧嘴而笑的臉孔，讓人感受到快樂的氛圍。如果問「雲林快樂豬，讓你快樂嗎？」現場看來，似乎還滿快樂的唷！我們衷心期望，這份愉悅可以一直持續下去，讓雲林的豬農們能真正擺脫過去的陰影，包括口蹄疫、瘦肉精、斃死豬肉等等。畢竟，這份「想要」已經太久、太傷了。不只是豬農，雲林這個農業大縣，必須真正站起來，並且昂首闊步走出去了。

今天的活動重點，除了希望有一萬個人在同一時間、在同一地點吃粽子以外，真正能創金氏世界紀錄，還是得看「世界最大粽」能不能成功了。雲林縣政府在宣傳上有點兒模糊了焦點，但為了哄抬活動人氣，這倒也無可厚非啦！

為了能夠順利舉行萬人吃肉粽的壯舉，雲林縣政府前一天就動員了縣內十二個鄉鎮農會，計百名的家政班員，包了一萬四千二百顆粽子，其中一個農會準備一千個素粽。而所有的肉粽則是以雲林縣在地食材，包括古坑粽葉、北港花生、西螺調醬、樟湖香菇、雲林快樂豬、濁水溪米等製作而成。另有五個農會準備炒米粉，三個農會準備熱湯（古坑竹筍湯、大埤酸菜湯、口湖文蛤湯）與飲品（古坑咖啡、柳丁汁），可以說是相當難得地讓雲林縣二十個鄉鎮都動起來了。

眼看一輛輛發財車忙碌載著大家特製的餐點進出會場裝卸時，說沒有任何興奮的感覺是騙人的。但再看看這些滿腔熱情的「義工」們附近，卻沒個指揮動作的人，群龍無首的混亂實在令人冷汗直流。尤其在人群當中，運輸車進退維艱，一不小心，輾碎的也許不只是小燈，而是某人的腳指頭或腳掌唷！

世界最大粽的「廚房」是設在舞台區的右側，由於現場只方便包裹熟粽（內餡和米飯都烹煮過了），因此參與製作大粽子的廚師們最大的挑戰，是必須和強烈的熱力抗爭，不斷換手套、拭汗水是唯一的後備補給，這場戰還真難打。

一籠籠米飯、一袋袋花生轉瞬間已堆起了一座小山坡，今兒個能不能創紀錄就看它了。在經過了大約二十分鐘左右，米飯加花生以及快樂豬肉小山坡的堆砌已完成。接下來，必須用粽葉來包裹，才算是有個「粽」樣嘛！但要到哪找來這麼大的粽葉包裹呢？有道是「眾志成城」，一片沒感覺、兩片不行…來個百百千千片葉子就沒問題了。「世界最大粽」的粽葉也是特製的，將許許多多的粽葉編綁在一起，就像超大件的百納被，把「世界最大粽」包裹的密密實實，只透出香氣，不露出「美色」。

所有的步驟該是經過縝密的計算，沒有一分差池。但就在縛上粽繩之時，有些不對勁。幾個大廚師眉頭深鎖、低語討論著，決定要把粽葉攤開，似乎打算再把小山坡再堆高一點、抹尖一點。再一次包裹粽葉以及縛粽繩的動作，大廚師們不敢掉以輕心，幾位高帽子親自「操盤」下，終於在上午九點五十分左右，完成了三角形的「世界最大粽」。

「世界最大粽」被置於一個台灣造型的木框之中，並以雲林縣農特產品裝飾周圍，有高麗菜、玉蜀黍、紅蘿蔔、菜頭、洋蔥、蒜頭、甜椒、蕃茄、洋香瓜、鳳梨、柑橘、酸菜、米、苦瓜、楊桃等。只不過，主辦單位有想到要派雲梯車和吊車到活動現場讓攝影記者們拍攝「人海」，卻沒有在「世界最大粽」四周設置高台，結果真正破紀錄的品項竟然沒有辦法完整留影，真的很可惜。

我試著模仿幾位攝影大哥爬上現場唯一的活動三角梯，但也許是自己個子不高的關係，依然無法把整個「世界最大粽」拍下來，真令我深深感到捶胸頓足的無奈。

終於在上午十點左右，由英國金氏世界紀錄認證人員卡珍妮小姐當場認證，確定「世界最大粽」以1,316.14公斤的重量突破紀錄（上一個紀錄是香港人以600公斤創下的）。真是辛苦了遠道從台中來的廚師們。只不過，這破金氏紀錄的目的據說是為了行銷雲林快樂豬，如果能由雲林當地的廚師們來辦這件事，應該更能讓人雀躍吧。當通豪大飯店把宣傳字樣擺出來的時候，民眾發出了一聲聲悄悄的嘆息與疑惑：

「通豪大飯店在哪裡？」

「哦！台中啊！」

「從台中請來的喔！」

這此起彼落興起的錯愕，想必是傳不到執政者的耳中了。

上午十點十分左右，縣長蘇治芬、副縣長林源泉聯袂到了活動現場，隨即在紅地毯走道尾端被一群粉紅小豬仔簇擁著，這群可愛的小豬仔是由斗六市立托兒所的小朋友巧扮。幸虧氣溫微涼，孩子們的臉蛋紅撲撲，掛著的笑容是真誠的快樂，由於等待的時間挺長的，如果熱一點，恐怕不到半個小時，就只能看到一張張小苦瓜臉了。

現場還有劍湖山世界迎賓舞、雲林科技大學國標舞、大成商工調酒秀、順武堂特技功夫、大德工商山地舞，以及瀛洲民俗會館、王星亞老師、虎尾農工、西螺農工、陳弈廷舞蹈工作室、顏炳焜及環球技術學院等團體，接二連三帶來精彩的表演，讓舞台區不冷場。

當然啦，這年頭什麼都漲，所以能夠免費吃也是一大誘惑。「萬人吃肉粽，雲林寫歷史，創金氏世界紀錄暨雲林快樂豬發表會」另一齣重頭戲在上午十一點準時登場，就在大夥以右手高舉粽子呼完活動口號之後，便開始進行萬人「搶食」。乍看之下，沒有進入狀況的人，可能還以為「喫飯攤（褒忠地區在元宵節會舉辦的民俗活動）」的傳統換了地點和時間了。

吃飽喝足之後，還可以憑號碼貼兌換一份紀念品，那是一個雲林快樂豬圖樣的鑰匙圈。雖然不是什麼貴重物品，卻十足是有錢買不到的東西喔！就這樣，一場具有紀念性的活動結束了，但雲林農業的近擊與遠征卻剛要開始而已。

雲林加油！！

本文已刊於：神農廣播雙週報247期（97年5月20日出版）

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