新興水果：山竹 ─ 陸人丙

少爺 · 發表於 2013-12-1 20:52:15

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新興水果：山竹

文＼圖：陸人丙

　　大約在七年前的前十多年間，山竹與榴槤這兩種水果是市場上的新寵，也是當時市場上最夯的當紅炸子雞。由於國人長期吃慣了柳丁、西瓜、香蕉等傳統水果，一下子由商人引進了這些國內難得一見的「新」水果，民眾在買回去吃了以後，猛然發現，原來水果竟然也有這麼複雜的口味，並非只是一味強調的單純「甜」，頓時讓這些東南亞水果一夕暴紅，一下子便深深擄獲國人挑剔的嘴及胃。即便如何的「愛國」及「愛農」心態，我不得不承認，「山竹」這種甜中帶酸的水果，真的只要吃過一次便能讓人永生難忘，回味無窮，其甜美的滋味更是難以用言語或筆墨形容，至於像不像戀愛中的那種酸甜滋味，因離我「權限」及年代甚遠，不敢置喙。

猶記當時我問遍嚐過人士的觀感，幾乎一面倒的誇讚其美味，至少未曾聽過反調批評者，甚至近幾年不見市場上有山竹蹤影，一些人一提到山竹大名時，還會流出口水來呢。除非是睜眼說瞎話，或是死鴨子嘴硬，否則還不曾有人批評她難吃吧？我細心觀察作物多年，如果一種水果如能有七成以上的消費者肯定不錯吃的話，通常她一定是好水果。西瓜便是鐵證。這位幾十年來老是霸佔水果龍頭寶座的作物，就是最暢銷水果的最佳代表之一，幾十年來的風行與受歡迎的程度無日或減，歷久不衰，便是明證。

走筆至此一定有細心者會發問，那像山竹如此的好水果又為何在市場上銷聲匿跡？關於這段曲折離奇的故事就讓我娓娓道來囉！

　　話說在五年前正值東南亞水果大舉入侵台灣之際，而讓那些本來是天之驕子的本土水果一下子花容失色，節節敗退，簡直就毫無招架之力，讓政府及農民極為苦惱，幾乎就即將豎起白旗之際，就在廝殺得天昏地暗的剎那，突然天空出現一道曙光，將昏暗的台灣天空閃照一片光明，天助我也，當時的衛生單位突然在紅毛丹、山竹等幾種外來水果中檢驗出疫菌，從此也決定七種東南亞水果的噩運，政府趁機頒布這些倒楣的外來水果為期七年的禁止進口令。不過，聽說政府為農民考量，還繼續打算把這道禁令延長呢。這就是消費者這幾年不見這些水果的原委。

而對山竹而言，這還不算是最淒慘的命運，如果將「命運多舛」套上山竹身上應該相當貼切，這個中原故就請各位喝口茶，再讓我慢慢道來吧！

　　照說好水果是不會寂寞的，龍就是龍，並不會因為「龍困淺灘」就變成蚯蚓了，除非是人為炒作或沒有實力的水果。自然山竹的盛名可非浪得虛名，因此對渾身是寶的山竹不會是被「永凍」的作物。但有時太強了也未必見得是福氣，這點在山竹身上倒是很能應驗。幾年前，全球醫學界不約而同的從山竹身上發現其豐富驚人營養成分，更被不少醫學單位（包括台灣）證實了「山竹果殼的萃取物可抗肝肺癌，２４小時即讓癌細胞凋亡，頗具製藥潛力」，呵，這一訊息被批露之後，震撼全球，其中表現及行動最積極者，莫過於德國了，他們奉行了「坐而言不如起而行」的名訓，這幾年就悄悄的到東南亞一帶大力搜購山竹的一切，包括果實、植株、苗木等，因此有專家聲稱，以後如想看到山竹可能就得到德國走一趟了，這也是為何我會對山竹摜上「命運多舛」的原委了。

　　山竹對消費者而言應該不再是單純好吃而已，她更是包含有多種營養物、兒茶素、多醣體，包括了抗氧化劑、可溶性固形物、葉酸、檸檬酸、泛酸、多種的維生素B1、B2、C4和礦物質，對提升人體免疫力有極佳的效果，同時對於燥熱體質，皮膚不好的人有很好的食療效果，能化解脂肪、醒胃、潤膚、降燥火，另外還有抗癌、降低心血管疾病和抗感染等都有殊療效。而在人類已知２００多種「氧雜蔥酮」中，山竹的果皮就被發現具有４７種。而「氧雜蔥酮」的作用就是：維持腸道健康、強化呼吸係統、支持軟骨及關節功能、增進免疫係統、抑制自由基，抗老化等功能。因此對於山竹這種水果，在認識了她如此強大的功能之後，更不可再以她只是普通水果而等閒視之了！

　　或許讀者或農民朋友在充分了解山竹之後，一定會不少人會期待並躍躍欲試，但偏偏政府又不允進口，那又該如何？在兩全其美又不觸法的權衡之下，我認為鼓勵農民種植才是完美作法。在這以前我並不鼓勵大家種植，因為我在山竹水果充斥大街小巷之際，我也嚐試利用吃剩下的種子播種，而山竹有一種怪僻，她的種子如果陰乾或隔個幾天播種的話，成活率相當低，如果在吃完果肉後直接吐在地面上，反而不到三四天便能輕易的發芽。她的種子需要相當新鮮。但在此我必須以過來人的經驗告訴各位，不必高興太早。因為山竹從實生苗（種子）到能結果可能得耗上十年至十五年，那還是在東南亞沒有冬天的環境下的條件。如果在台灣，還得必須扣掉三、四個月冬天的休眠，因此在台灣如果從實生苗開始的話，要想讓山竹能順利結果的話，少說得要十五年以上，這是最保守的估計。而十五年可能得讓大多數的農民打退堂鼓，畢竟這十五年就只能勒緊褲帶喝西北風了。但，請勿灰心，這種困擾姑，且就讓陸老先生來排解好了，這也是為何我一宜想藉「神農雙週刊」來奉獻農民朋友的狗腿機會，請勿嫌棄我的冗長廢話吧！

　　關於對真正農民的關心，我一直不餘遺力，相信這是有目共賭的事實。「好康相報」是我多年來的誠心，否則我大可利用為文的時間，來打打孩子，罵罵老婆，否則手心有些發癢呢。前二個月一個偶然（其實絕非偶然）的機會聽到同行好友告訴我，在南部有一位大老闆ｘ先生（此君非常低調，不願意曝光）買了幾甲地種了五百多棵的山竹，不到四年便開始結果，而今年的此時又全部開花，目前果實已有４公分大小，聽到此一消息對我無疑比中了樂透還激動，特地還牽戚引妾、勞師動眾的託人引見，終於參觀了該山竹園。而園主只是一位大企業家兼興趣者，而非農民，但他對於新興水果的熱衷不亞於我，著實讓我佩服，也讓我見識到台灣農業有救的期望。有時，光靠政府的農政單位，反而可能就會讓農民餓肚子的。很多的新興經濟作物反而要靠農民本身，或是用心的業者才能有機會的。

　　經由以上這位企業家無私的傳授，讓我很自信的告訴我最敬愛的農民朋友，山竹是可以列入考量的高經濟作物，很值得栽種，但必須要以高壓苗或嫁接苗開始，以避免時間的浪費。一般山竹高壓苗的話，大約四年便可開始結果，這可是絕不誇大的事實。而有心栽種者可能得慎選品種：一般大果粒者（約８－１０公分）無論是在原產地或其他地方都是屬於產量較少的品種，但如果是中果粒（４－６公分）的山竹，則是屬於較為豐產的品種，而這位ｘ先生的品種，正是這種中果的豐產品種，為了替廣大農民著想，我已經拜託他高壓一些苗木給我，以便能讓有心種植山竹者有機會來推展這種難得的好水果。雖幸運的承蒙ｘ先生應允並已請人高壓，只是不敢隨便應允讀者們的承諾，畢道掌控權並不在我，而且變數又多，我只能祈求ｘ先生行行好，念在我平素也非為非作歹之人，並能考量到眾多有心的農民份上，能夠讓農民有這分福氣來廣為種植，至少能為苦哈哈的農民帶來另一個春天，謝謝！

編者註：氧雜蔥酮（xanthones）是一種特別的化合物，比維生素C和E擁有更強的抗氧化作用，山竹和龍膽草都含有氧雜蔥酮。

※本文作者陸人丙是小靖的節目來賓，小靖的「青山心綠水情」在每週日下午3：00～4：00播出，或者您也可以到「小靖的聲音部落」網站點閱收聽 http://blog.xuite.net/ritaher/voice

小靖的手機是0921-815-257

本文已刊於：神農廣播雙週報258期（98年4月20日出版）

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